Ресторант №1 в света е перуански

Столицата на Перу - и несъмнено нейната гастрономическа столица - се представи отлично на наградите "50-те най-добри ресторанта в света", като зае първото място и получи повече места в топ 50 от всеки друг град.

Четири ресторанта от Лима попаднаха в списъка на 50-те най-добри: Central на първо място, Maido на шесто място, Kjolle на 28 място и Mayta на 47 място. Тази година Kjolle е новак в топ 50.

Central, ръководен от Вирджилио Мартинес и Пиа Леон, предлага изискана кухня с перуански съставки и техники вече 15 години. Ресторантът "превежда посетителите през 15 различни перуански екосистеми, категоризирани по надморска височина - от 15 метра под Тихия океан до 4200 метра нагоре в Андите", се казва на уебсайта на 50-те най-добри. Kjolle е самостоятелно начинание на Леон.

Central е първият южноамерикански ресторант, който печели титлата "Най-добър в света".

Наградите - събитие, считано за "Оскар"-ите на световната изискана кухня - бяха обявени от Града на изкуствата и науките, колекция от футуристични пространства, проектирани от известния архитект Сантяго Калатрава, в южния испански град Валенсия.

50-те най-добри ресторанта в света през 2023 г.

1. Central (Лима, Перу) - Най-добър ресторант в Южна Америка

2. Disfrutar (Барселона, Испания) - Най-добър ресторант в Европа

3. Diverxo (Мадрид, Испания)

4. Asador Etxebarri (Атксондо, Испания)

5. Alchemist (Копенхаген, Дания)

6. Maido (Лима, Перу)

7. Lido 84 (Гардоне Ривиера, Италия)

8. Atomix (Ню Йорк) - най-високо изкачване, най-добър ресторант в Северна Америка

9. Quintonil (Мексико Сити, Мексико)

10. Нов: Маса на Бруно Вержус (Париж, Франция) - Най-високо ново присъствие

11. Нов: Trèsind Studio (Дубай, ОАЕ) - Най-добър ресторант в Близкия изток и Африка

12. A Casa do Porco (Сао Пауло, Бразилия)

13. Pujol (Мексико Сити, Мексико)

14. Odette (Сингапур) - най-добър ресторант в Азия и избор на главния готвач: Жулиен Ройер

15. Нов: Le Du (Банкок, Тайланд)

16. Reale (Кастел ди Сангро, Италия)

17. Нов: Gaggan Anand (Банкок, Тайланд)

18. Steirereck (Виена, Австрия)

19. Дон Хулио (Буенос Айрес, Аржентина)

20. Quique Dacosta (Дения, Испания)

21. Den (Токио, Япония)

22. Elkano (Гетария, Испания)

23. Нов: Кол (Лондон, Англия)

24. Septime (Париж, Франция)

25. Belcanto (Лисабон, Португалия)

26. Замъкът Шауенщайн (Фюрстенау, Швейцария)

27. Florilège (Токио, Япония)

28. Нов: Kjolle (Лима, Перу)

29. Boragó (Сантяго, Чили)

30. Frantzén (Стокхолм, Швеция)

31. Мугариц (Сан Себастиан, Испания)

32. Hiša Franko (Кобарид, Словения)

33. Нов: El Chato (Богота, Колумбия)

34. Uliassi (Сенигалия, Италия)

35. Ikoyi (Лондон, Англия)

36. Нов: Plénitude (Париж, Франция)

37. Нов: Сезан (Токио, Япония)

38. The Clove Club (Лондон, Англия)

39. The Jane (Антверпен, Белгия)

40. Ресторант Tim Raue (Берлин, Германия)

41. Le Calandre (Рубано, Италия)

42. Piazza Duomo (Алба, Италия)

43. Leo (Богота, Колумбия)

44. Le Bernardin (Ню Йорк)

45. Nobelhart & Schmutzig (Берлин, Германия)

46. New: Orfali Bros (Дубай, Обединени арабски емирства)

47. Mayta (Лима, Перу)

48. Нов: La Grenouillère (La Madelaine-sous-Montreuil, Франция)

49. Нов: Розета (Мексико Сити)

50. The Chairman (Хонконг)