17.12.2008 17:33

Има и Велика лютеница

Видян 49184 пъти | Коментари 12660
Гласували 2 рейтинг: 5.0000
много слаба слаба добра много добра страхотна

Напоследък мнозина преоткриват традиционните български зимни неща за хапване като лютеницата, туршията, киселите краставици и останалите, от които всички градски хора страняхме десетилетия наред. Отдавна е ясно, че трябва да се прави маркетинг на тези уникални продукти. А и на някои комбинации. Например лютеница със сирене Дунавия или лютеница с катък.
В магазините е пълно с различни видове лютеница – в повечето асортиментът е от над 20 сорта. Ако също като нас обичате този продукт, но не сте си го направили в домашни условия, ще останете доста разочаровани от предлагането в момента, защото в повечето случаи става въпрос за странно оцветено нещо на границата между доматено пюре и лютеница. Което малко прилича на оригинал и със сигурност съдържа повече консерванти и други стабилизатори, отколкото обичаме.
Вероятно по тази причина т.нар. лютеница – хорце, която всички помним от малки заради специфичния етикет а ла Денсинг Старс, се води класика. Погледнато потребителски, малко се изненадахме как на етикета й пише 150 калории за 300 грама, понеже при останалите подобно количество енергия се съдържа в 100 грама.
На пазара на лютеница обаче открихме нещо наистина велико. Въпросната лютеница е доста по-скъпа от останалите, но затова пък ще усетите вкуса и на доматите, и на чушките, и на другите й съставки. На етикета пише Велика лютеница. Тя струва 5,29 в Билла срещу 1,29 за най-евтината лютеница Апетитка. Но и разликата в класите е очевидна (по цвета) и осезаема на вкус.
Ако все пак ви се прави лютеница, макар и със закъснение, в домашни условия, издирихме за вас няколко рецепти. Най-популярните традиционни лютеници са Дупнишка, Шопска, Апетитка, Брестовец, Тревненска с моркови.   
рецепти
Лютеница Дупница

червени пиперки (сорт Капия) 10 кг
червени домати 4 кг
растително масло 500 мл (2 1/2 ч.ч.)
лютиви пиперки 20-25 бр
Захар
Сол
1. Пиперките се изпичат на нагорещена плоча и се обелват;
2. Почистват се от семето и дръжките, смилат се и се задушават в растителната мазнина;
3. Доматите се измиват и нарязват на четвъртинки;
4. Смилат се и се прибавят към пиперките заедно със захар на вкус;
5. Сместа се посолява на вкус и се вари на тих огън до сгъстяване;
6. Към края на варенето се прибавят целите лютиви пиперки леко препечени на нагорещена плоча;
7. Готовата лютеница се изсипва в бурканчета, докато е топла, затваря се и се стерилизира 30 минути (след завиране на водата).

Шопска Лютеница
червени пиперки (сорт Капия) 10 кг
червени домати 5 кг
Оцет 100 мл (1/2 ч.ч.)
растително масло 400 мл (2 ч.ч.)
Захар 200 г (1 ч.ч.)
Магданоз 2 връзки
Чесън 2 глави
Сол
1. Пиперките се изпичат на нагорещена плоча, обелват се, почистват се от семето и дръжките и се смилат;
2. Доматите се измиват, нарязват се на четвъртинки, смилат се и се варят до полуомекване заедно с растителното масло, оцета, захарта и солта;
3. Прибавят се смлените пиперки;
4. Сместа се вари до сгъстяване;
5. Малко преди свалянето й от огъня се прибавят ситно нарязаните магданоз и чесън;
6. Лютеницата се изсипва в буркани, докато е още топла, затваря се и се стерилизира 30 минути (след завиране на водата).

Лютеница Апетитка
червени пиперки 10 кг
червени домати 4 кг
лютиви пиперки 20 бр
Чесън 2-3 глави
Магданоз 4 връзки
растително масло 1 л
Сол

1. Пиперките се почистват от семето и дръжките, посоляват се леко отвътре и се пържат в обилно количество вряща мазнина, докато се кожичката им започне да се отделя, след което се обелват;
2. Доматите се измиват, нарязват се на ситво и се задушават в растително масло;
3. Към получения сос се прибавят ситно нарязаните лютиви пиперки, чесън и магданоз;
4. Пиперките се нареждат в буркани, като се заливат с приготвения сос;
5. Затварят се и се стерилизират 30 минути (след завиране на водата).


Добави в:
Svejo.net svejo.net
Facebook facebook.com

19min.bg си запазва правото да изтрива коментари, които не спазват добрия тон.

Толерира се използването на кирилица.

  • 3703 ThomasLem 20.06.2019 07:16

    difference between cialis professional and cialis super active generic cialis cost of generic cialis 5 mg tablets buy cialis online cialis soft 20mg cialis 5mg daily use reviews generic cialis available yeti do the side effects of cialis go away

  • 3702 JimmyNom 19.06.2019 20:15

    cialis side effects in women cialis generic 5 mg cialis side effects buy cialis online cialis side effects dangers cialis price versus viagra reviews professional cialis vs regular cialis side effects of long term cialis use

  • 3701 ThomasLem 18.06.2019 22:57

    maximum safe dosage of cialis buy cialis online viagra cialis compare cialis online cialis generico 5 mg preço cialis viagra levitra online extra super cialis does it work sildenafil 20 mg vs cialis 5 mg

  • 3700 ezagauv 17.06.2019 07:41

    Amoxicillin Purchase Amoxicillin 500 Mg qqf.bywd.19min.bg.hyj.uk http://mewkid.net/buy-amoxicillin/

  • 3699 bufezuderak 17.06.2019 07:39

    Amoxicillin 500mg Capsules Buy Amoxicillin Online fav.bjnm.19min.bg.zji.wh http://mewkid.net/buy-amoxicillin/

Виж всички
назад
01|741
RSS

Най-нови

  Поредна футболна драма

Поредна футболна драма

В лятната пауза Кристиано Роналдо и ...

реклама

към тв програма тв програма

бТВ Екшън 23 юни 22:00ч.

Критична точка

Режисьор: Ериксън Кор
В ролите: Едгар Рамирес, Люк Брейси, Тобиас Сантелман, Рей Уинстън, Тереза Палмър и др.

виц на деня

За вредата от спорта.
- Върнах се от тренировка. Сланините ме болят по цялото тяло.

към хороскоп хороскоп

везни

Очаква Ви приятен работен ден

Очаква Ви приятен работен ден. Справяте се без