Време за дюли

Засега дюлите ги продават само “дребни производители” – бабите по „Граф Игнатиев” и неорганизирани индивиди на Женския пазар.
В такива случаи, както се знае, цената е нещо, което можете да постигнете сами. Това е една от редките възможности да се пазарите, когато си купувате нещо за храна, което не е шанс за изпускане, защото може да се превърне дори във вид релаксация. И в пътуване в миналото.
Този вид пазарлък за съжаление не е нещо обичайно у нас, за разлика от ежедневието у комшиите. За сметка на това пък сме царе на пазарлъка в сфери, където трябва да царят други закони, не пазарните.
Както и да е, ако ви забавлява, пазарете се. Иначе в следващите дни ще има повече дюли и може би ще стават дори по-евтини. Поне така е редно.
Затова си заслужава от първите дюли да си направите нещо наистина специално – дюли с коняк. Между другото още Авицена е установил,че дюлите действат много добре при махмулрлук, така че ако планирате нещо по-тежко за уикенда, пробвайте да преборите последствията и с този лек.
Разбира се, от дюли може да се направи сладко, пелте, компот, конфитюр и т.н., но тава – за по-късна есен.
Изобщо от дюлите не трябва да се изхвърля нищо, дори листата – от тях се прави чай. Или пък се прибавя към комбинации за чай.
Стана вече дума за древни лечители (имаме предвид Авицена). Те са установили,че дюлите помагат, освен при махмурлук, при сърцебиене, стомашни проблеми, кашлица, повръщане, жълтеница.
Плодовете са богати на калий, магнезий, фосфор, витамини. Лечебният им ефект се дължи и на добре съчетаното в тях съдържание на пектин и дъбилни вещества.
Вземете си дюли. Помиришете есента.

Рецепта:
Да се върнем на дюлите с коняк.
Трябват ви кило дюли, четвърт захар и четвърт мед, 75 мл винен оцет, 100 мл коняк.
Почиствате дюлите, нарязвате ги на филийки и ги задушавате до омекване. Нареждате ги в стъклен съд – примерно в буркани.
Варите сока, докато се сгъсти. Когато поизстине, го смесвате с коняка и заливате дюлите.
Можете да ги поднесете като специална гарнитура към студено печено месо, както правят европейците.