В България се намира най-модерната изба за производство на първокачествени вина на Балканите. Тя е в град Съединение, а регионът е познат с плодородието на своите 256 148 дка обработваема земеделска площ. Самата изба е разположена на над 700 кв, метра, в близост до нея има над 6 000 дка първокласни лозови масиви. В избата вече близо месец стотици технолози и лозари посрещат тонове първокачествено грозде от различни червени и бели сортове. Капацитетът на уникалните за страната ни съоръжения е над 2 милиона литра вино, а в нея се прави виното от реколта 2012 г. на Винпром Пещера, познат като лидер в бранша. Експертите в лозаро-винарския сектор определят новата изба на компанията като най-новаторската в технологичен план. Тя разполага с уникална за страната ни техническа база и е оборудвана по последните световни стандарти в сектора. „Винпром Пещера прекроява пазара на виното в България в сегмента на масовия потребител”, коментира по време на представянето на новата винарска изба Пламен Моллов, председател на Националната лозаро-винарска камара. „Новата винарска изба на Винпром Пещера е изградена в резултат на естественото развитие на компанията и най-вече успехите на вината ни Domaine Peshtera. Решението за построяването на най-модерната винарска изба на Балканите изкристализира в началото на тази година след поредното отличие с което виното ни прослави България на световната винена сцена. Благодарение на дългогодишните ни разработки, проучвания и работа с международни консултанти, избата ни стана факт само за половин година”, споделя изпълнителният директор на компанията Иван Папазов. В проектирането и изграждането й са инвестирани над 4 400 000 лв., а генератор на идеята е първият в България екип от експерти по научно-развойната дейност, който от началото на годината работи за цялостното развитие на технологиите в алкохолния бранш. Дизайнът е дело на архитект Едвард Христов, а по цялостната реализация на проекта са работили редица родни и външни консултанти. Технологията на производство на вината Domaine Peshtera се следи стриктно от десетки експерти, сред които е и световният енолог Никола Вива. Всички служители в избата определят производството на вината като среща на традицията с модерната технология. Те вярват, че качествените вина се правят по два основни компонента. Единият е начинът на отглеждане и отношението към гроздето (традицията), а вторият е прецизният контрол и качествената технология (модерното). Технолозите пламенно разказват, че вината Domaine Peshtera се произвеждат посредством нежна и деликатна преработката на гроздето, а намесата на човешката ръка спира до етапа отглеждане и беритба на гроздето. Благодарение на изключително модерните и скъпи съоръжения в избата, се елиминира всяка агресия върху плода, с което се съхраняват максимално неговите качества.
svejo.net 
facebook.com
