Вкусна царевица за 1 лв.

Вкусна варена царевица се предлага по софийските улици на цена от 1 лв. до 1,70 лв. Тя е подходяща за бързо хранене в натовареното ежедневие. Може да си купите варена царевица на метри от спирка „Сердика“ на столичното метро. Пред стадион „Васил Левски“ тя се предлага за 1,70 лв. Традиционно тази храна се появява по улични казани, където царевицата е предварително сварена и престоява във вряла вода.

Все още обаче остава спорен въпросът дали варена царевица може да се продава на открито. Спрямо изискванията на ЕС всички храни на открито трябва да се продават само пакетирани. Именно тази норма пречи на уличните продавачи на царевица и сладолед у нас.

Царевицата съдържа голямо количество лесно усвоими от човешкия организъм белтъчини и въглехидрати, мазнини, целулоза, както и много витамини - С, В1, В2, ВЗ, В6, В9, РР, Е, К, Н, U, феркаротин и други. В нея могат да се открият множество минерални соли, а също микроелементи като йод, цинк, мед и никел.

Царевицата е позната на хората отпреди 5200 г. пр. н. е. и подобно на много други култури е тръгнала по света от земите на ацтеките и маите. Била е и си остава основната храна на хората, населяващи териториите на юг от Рио Гранде.

Царевичното растение достига на височина между 2 и 3 метра. Стъблото е дебело и здраво, а по него има възли, от които излизат дълги и широки мечовидни листа. На върха на стъблото има разклонена метлица с малки мъжки цветчета, като техният прашец опрашва женските цветове, представляващи два или три кочана, израснали в пазвите на листата.

Захарната царевица е едногодишно растение. Младите кочани на захарната царевица се използват, като се консервират или се варят. Зърната в млечна зрелост имат високи хранителни и вкусови качества. В 1 кг зърна се съдържат 135 г въглехидрати, от които много захари, 8 г мазнини, 25 г протеин, 60 мг калций, 775 мг фосфор и 3,2 мг желязо. Освен това захарната царевица е богата на витамин РР, В1; В2, С, каротин и др. В зряло състояние семената й са набръчкани, със силен стъкловиден лом.