''Мини шунки'' -много консерванти

От една страна е много удобно и също така не скъпо да си вземете опаковано малко парче шунка. Защото шунка би трябвало да означава чисто месо, както сме писали и преди. От друга страна – по-добре е да не си взимате ''мини шунки'', ако имате избор, или възможност. Това не е надменна препоръка, а приятелски съвет, основан на факти.

 Най-напред да кажем, че не във всеки от големите магазини има накуп изобилие от такива продукти, но на щанд в ''Кауфланд'' например имате доста материал за наблюдение и в този смисъл – на избор. На големия етикет на щанда пише ''шунка без холестерол''. Знаете, че това е просто изключено. Ако има месо – има холестерол. На етикета на пакетчето мини шунка ''Наше село'' е написано по- коректно ''минимум холестерол''. Отбелязано е още, че шунката '' може да се използва директно и при печене, пържене и задушаване'', че има 20% по-малко сол ( в сравнение с какво не става ясно) , натурални подправки и почистено от мазнини свинско месо. Има и 3 Е-та, едното от които – витамин С! 300-те грама струват 2.59 лв. С отстъпка от 9 % се продава мини шунката ''Тандем'' и струва 2.99 лв. В нея има 7 ( седем) Е-та, също – ''следи от млечен и соев протеин, сол, подправки и свински бут''. Привлекателното тук е за избягващите мазнини – съдържание до 3 % мазнини. 280 грама шунка ''Маестро Соларис'' върви по 2.69 лв. и съдържа : ''Cвинско месо, МСМ ( каквото и да означава ) , соев протеин, 3 Е-та и естествени оцветители''. Това за оцветителите сигурно също е важно, че са естествени, както и споменатите преди малко натурални подправки'', защото в някои колбаси, включително и в мини шунки се съдържат ''подправъчни смеси'', за които не се знае какво е смесено, а за оцветителите е неизвестно какви са. Вижте например какво има в пуешката мини шунка ''Леки''. ''Пуешко и пилешко месо ( неясно в какво съотношение), ПРОТЕИНИ, сол, подправъчна смес, ЗАХАРИ, растителни протеини, млечни протеини, ФИБРИ''. 300 грама от това – 2.55 лв. Опаковката, най-безотговорно наречена ''шунка'' струва 1.89 лв за 400 грама. Няма съдържание, няма нищо. Всъщност месо не би и трябвало да има на тази цена. На етикета е отбелязано само, че тази ''шунка'' е произведена в месокомбинат Ловеч на адрес ''Бяло море'' 12 и телефон 080020210. Така стоят нещата с мини шунките. И ако искате да имате именно МИНИ шунка, по-добре да си вземе 300 грама месо от бут.  Рецептата за варена шунка е с продукти за един килограм, така че можете да я пригодите спокойно и за 300 грама, ако килограм ви се вижда много, или пък съвсем благоразумно предпочитате да не рискувате с толкова месо наведнъж. И така за килограм свинско месо ви трябват още : 6 чаени чаши бульон, 6 зърна черен пипер, 1 дафинов лист, 2 супени лъжици сол, половин чаена лъжичка селитра. Варите бульона, солта и селитрата 20 минути под капак. Като се охлади, слагате месото и така престоява 48 часа, после варите докато омекне. Отцеждате месото и докато изстива го притискате с някаква тежест, така че да придобие ''шункова'' форма. Както виждате – по-евтино и несравнимо по-здравословно. Разбира се, връщането назад към ''домашното'', не е изборът на 21 век.