Бял чай ли?

Точно така. Бял чай има вече и в нашите масови магазини. Продава се дори с марката на „Биопрограма”, освен с чуждата Twining’s. Всъщност чаят си е чай, в два основни вида – китайски и индийски.

За откриването на китайския легендата е като историята за Нютон и ябълката, само че е от 2700 година преди Христа. Имало по това време един император, който обичал да пие топла вода. И както веднъж си седял и си пиел вода под едно дръвче, паднал лист от него и водата станала толкова приятна, толкова ароматна...

Нататък е ясно. Сега чаени плантации има в около 50 страни и навсякъде,с изключение на Русия и Япония, продължават да берат ръчно. Най-ценните видове чай се берат с ръкавици, а берачите не бива да пушат, да ядат ястия с подправки, да се парфюмират, освен това трябва да се къпят всеки ден, за да не поемат чаените листенца каквато и да е чужда миризма.

Според преработката вече чаят е черен, зелен, бял и т. н.
Различните видове бял чай не преминават през механично преработване, или ферментация (както други видове). Те само се сушат и така запазват по-голямата част от химическите вещества и витамините на свежия чай. Произвеждат се само от пъпката и най-горните листенца на чаения храст. Отварата от белия чай е почти безцветна и се смята, че е питие за ценители.

От древни времена се знае, че чаят е целебна напитка и най-новите изследвания го потвърждават. Например: премахва умората и стимулира умствената дейност, естествен антиоксидант е, полезен е и за зъбите, ефикасно средство е за оказване на първа помощ при отравяне, понижава нивото на холестерола, повишава наблюдателността и концентрацията.
Козметичната индустрия също е открила качествата, а сигурно и екзотиката дори на самото название „ бял чай”.

Екстракт от бял чай и анасон използват против целулит и за намаляване на обиколката на ханша и бедрата. За еластичност на кожата и против бръчици употребяват съставки от соеви кълнове и екстракт от бял чай, освежаващ тоник правят с алое и извлек от белия чай. „ Булгари” пусна парфюм с основа бял чай.
Стана дума, че „Биопрограма” продава бял чай. Цената му е 5 лева за 30 грама, а този на „Теекане” няма и 3 лева за 25 грама. Защо е тази разлика ? Никой не знае.

Между другото, самият Шон Конъри е подписал договор с „Теекане” за реклама на чая от тази марка. Получил е очевидно достатъчно много, за да замени мартинито на Джеймз Бонд, с което го помним от едно време, със здравословната напитка.

Много хора биха казали, че и научните изследвания докарват резултати според спонсорите на изследването. Дали е такъв случаят с изследване на лондонския Юнивърсити колидж, което доказва, че виното е по-полезно от чая за работата на главния мозък? Едва ли. Още повече има и допълнение към този извод – важи особено за жени.

Както и да е, има напитки, които съчетават виното и чая. Ефектът е сигурен значи.

рецепти
За ЧАЙ С ШАМПАНСКО трябват: 4 лъжички чай, четвърт вряща вода, сок от половин лимон и кората на целия, захар на вкус, бутилка шампанско. Заливате чая с водата, след 5 минути прецеждате, добавяте захар, лимоновия сок и кората, изрязана на спирала и прехвърляте в съд за боле. Като изстине, добавяте наколко лимонови резенчета и шампанското.

За ЧАЙ – ПУНШ : 2-3 зърна карамфил, стотина грама захар, 3/4 л вода, 6 лъжички чай, 1 лимон, бутилка червено вино. Разтваряте захарта в четвърт вода заедно с подправките и варите 10 минути под похлупак, запарвате чая в половин литър вода. Към отварата добавяте виното, захарния сироп, лимонова кора, а по желание и малко ром.