Замразени, но зеленчуци

Достатъчно полезни при това. По-полезни дори от пресните в сезона им, ако са замразени скоро след като са били прибрани от градината, защото докато се мотаят от полето през борсите и до пазара, пресните зеленчуци губят много от качествата си. Въздухът разрушава много повече витамини от студа. В замразените зеленчуци, отгледани естествено, има много повече витамини и минерали от оранжерийните, които сега се продават пресни. Да не говорим за разнообразието, практически напълно достатъчно за здравословно хранене в този сезон. Освен всичко друго, готвят се два пъти по-бързо. А замразените карфиолът, брюкселското зеле и броколите са по-добри за храносмилането от пресните. За наличната статистика , трябва да отбележим, че най-търсен е замразеният грах, следват царевицата и зеленият фасул. Българските марки заемат три четвърти от продажбите. Най-популярни и продавани са „Магре” – една от първите фирми започнали този бизнес в София, „Валбес” – от Велико Търново, „Деа” – Шумен, „Виталино”- Бургас, „ Анкъл Статис” – Чирпан. „Шампион” (както казва и рекламата) от чуждите доставчици на българския пазар са „Бондюел” – едни от първите в Европа, проявили техническата дързост да замразяват дълбоко зеленчуци. Разбира се техните продукти са почти два пъти по-скъпи. Дали са и толкова по-качествени, може да се установява поединично. Сигурно има и обективни показатели за качеството, но у нас знаете как е – не ни е все още най-важната грижа за потребителите да им бъдат предоставяни достатъчно данни за сравнение и като неспециалисти. Колкото до вкусовете, там нещата не се измерват обективно. Ето поне малка „сводка” за цените на най-търсените зеленчуци и марки. Става дума за обичайния грамаж на опаковките. Царевицата на „Валбес” е 1.49 лв., „Деа” – 1.39 лв., „Магре” – 1.85 лв., „Анкъл Статис” – 1.991 лв., „Бондюел” – 2.99 лв. Зеленият фасул „ Бондюел” е 2.29 лв., „Анкъл Статис”- 1.89 лв., „Магре”- 1.49 лв., „Деа”- 1.59 лв., „Валбес” – 1.49 лв. Замразеният грах е на същите цени като фасула, а броколите са в доста по-широка ценова рамка – на „Валбес”- 1.99, „Деа”- 1.59, „Магре” – 2.49, „Виталино”- 2.09 лв. При спанака разликите в цените, според фирмата, са почти същите. Чушките, които неизвестно защо наричат „бушени” (вероятно нещо като изтърбушени, но коренът на тази дума е „търбух”, не „бух”) са по-евтини сега отколкото в първите години като се появиха, иначе пресните чушки не стават по-евтини през годините. Цените са цени и сравнението си е сравнение, но преди да бъдат сготвени, зеленчуците трябва все пак да могат да се видят не само на картинката на опаковката. Някои фирми правят такива опаковки и очевидно няма от какво да се притесняват, някои обаче си спестяват гледката. Дори и да има какво да крият, губят повече като го правят, защото българските потребители все повече се интересуват достатъчно много от качеството и цената взети заедно.

Хладилникът е изобретен през 1834 година от Джейкъб Пъркинс, първият ръчно задвижван „фризер” се появява през 1846 година, първите замразени продукти – през 1924 година.